आज आपण महाराष्ट्रातील फेमस पारंपारिक Vada Pav Recipe in Marathi Language मध्ये बनवायला शिकणारआहोत आहोत.वडापाव संपूर्ण महाराष्ट्रात चौका-चौकात मिळणारा आणि लहानांपासून ते वृद्धापर्यंत सर्वांना आवडणारा पदार्थ आहे.उकडलेले बटाटे मसाल्यांसोबत शिजवून बेसनात बुडवून तळले जातात आणि तयार झालेला बटाटा वडा चटण्या लावून पावा सोबत सर्व्ह करतात.
आपण जेव्हा गडबडीत असतो किंवा प्रवासात असतो तेव्हा पोटभर जेवण करायला वेळ नसतो,तेव्हा आपण Vada Pav खाल्ला तर एकदम पटकन आपले पोट भरते आणि ४ – ५ तासांपर्यंत आपल्याला परत भूक लागत नाही.वडापाव हि रेसिपी महाराष्ट्रातली खासकरून मुंबईतली सर्वात जास्त विक्री होणारी स्ट्रीट फूड रेसिपीपैकी एक आहे.
वडापाव सोबत कुरकुरीत तळलेल्या तिखट हिरव्या मिरच्या सुद्धा खाल्ल्या जातात.तळलेल्या मिरची शिवाय वडापाव रेसिपि अर्धवट असते.आजच्या रेसिपी मध्ये मी वडापाव सोबत दिल्या जाणाऱ्या चटण्यांची रेसिपी सुद्धा दिलेली आहे.
| तयारीची वेळ | अर्धा तास |
| स्वयंपाकाची वेळ | अर्धा तास |
| सर्व्हिंग | ७ लोकांसाठी |
Vada Pav Recipe in Marathi Language बनवण्यासाठी पटकन साहित्य जमा करा आणि सांगितल्याप्रमाणे कृती करा !
साहित्य (vada pav ingredients)
- 3 उकडलेले बटाटे (मोठ्या आकाराचे)
- लसणाच्या पाकळ्या ५ ते ७
- अर्धा चमचा मोहरी
- १ चिमुट हिंग
- कोथिंबीर (गरजेनुसार)
- मीठ (चवीनुसार)
- हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार)
- अर्धा चमचा हळद
- कढीपत्ता
- २५० ग्रॅम बेसन पावडर
- १ चिमुट खायचा सोडा
- लिंबाचा रस (चवीनुसार)
- पाव गरजेनुसार
- हिरव्या मिरच्या तळलेल्या
हिरव्या चटणीसाठी साहित्य
- लसणाच्या पाकळ्या
- लिंबाचा रस
- मीठ (चवीनुसार)
- कोथिंबीर
- हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार)
चिंचेच्या चटणीसाठी साहित्य
- चिंच (गरजेनुसार)
- पाणी (गरजेनुसार)
- जिरा (गरजेनुसार)
- अद्रक पावडर
- हिंग एक चिमूटभर
- लाल मिरची पावडर चवीनुसार
- मीठ चवीनुसार
- १ चमचा तेल
- गुळ पावडर
कृती (how to make vada pav)
हिरवी चटणी आणि चिंचेची चटणी
- सर्वात आधी आपण चटण्या बनवणार आहोत.
- हिरवी चटणी बनवण्यासाठी वरील सर्व साहित्य मिक्सर मध्ये घालून बारीक पेस्ट बनवून घ्या.
- तयार झालेली चटणी वाटीत काढून बाजूला ठेवून द्या.
- त्यानंतर चिंचेची चटणी बनवण्यासाठी चिंच गरम पाण्यात १ तास भिजत ठेवा.
- त्यानंतर कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे घालून तडतडू द्या.
- त्यानंतर त्यात आले पूड,लाल मिरची पावडर,हिंग,चिंच, घालून ३ मिनिटे शिजवा.
- त्यानंतर त्यात गुळ आणि मीठ घालून ५ मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- तयार झालेली चटणी वाटीत काढून बाजूला ठेवून द्या.
वडापाव बनवण्यासाठी
- बटाटा वडा बनवण्यासाठी आपल्याला अगोदर बटाटे उकडून घ्यावे लागतील.
- बटाटे उकडून झाल्यावर हाताने कुस्करून बाउल मध्ये काढून घ्या.
- त्यानंतर कढईमधे तेल गरम करून त्यात मोहरी,कढीपत्ता,हिंग,जिरे पावडर, घालुन परतून घ्या.
- नंतर त्यात ठेचलेला लसून आणि हिरवी मिरची पेस्ट घाला आणि नंतर त्यात कुस्करलेला बटाटा घालून मिक्स करून त्यात कोथिंबीर आणि मीठ घालून मिक्स करा.
- तयार झालेल्या चटणीचे गोळे बनवून बाजूला ठेवा.
- त्यानंतर बेसन,हळद,हिंग,खायचा सोडा,मीठ आणि पाणी घालून बेसनाची घट्ट पेस्ट बनवून घ्या.
- वडे या पिठात बुडवा आणि तळून घ्या.
- वडे तळून झाल्यावर टिश्यु पेपरवर काढून घ्या.
- वडे गरम गरम असताना पाव मधोमध कापून त्यात चटणी लावून वडापाव सर्व्ह करा.
Vada Pav Recipe बनवताना काही अडचण आल्यास खालील व्हिडिओ बघा !
वडापाव बनवण्यासाठी महत्वाच्या टिप्स (cooking tips in marathi)
- बटाटाची चटणी : बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि चांगले मॅश करा आणि हळद, मोहरी, कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या आणि चवीनुसार मीठ,मसाले घाला.
- पीठ: बेसनपीठ जास्त पातळ करू नका.
- तळणे: तळण्याआधी तेल निट गरम करा.तेल गरम असल्यावर वडे लवकर शिजतात.वडे सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- पाव : वडापावसाठी ताजे पाव वापरा,पाव तव्यावर बटर घालून हलके टोस्ट करून घ्या. वडापाव सर्व्ह करताना पावाला चटण्या लावा आणि तळलेल्या हिरव्या मिरच्या सोबत द्या
तुम्हाला हि रेसिपी सुद्धा नक्की आवडेल :सोलकढी
वडापाव खाण्याचे फायदे (benifits)
- एनर्जी: वडापाव मध्ये कॅर्बोहायड्रेटचे भरपूर प्रमाण असते त्यामुळे दिवसभर शरीरात एनर्जी टिकून राहते.
- प्रोटीन : बेसनपीठात प्रोटीनचे प्रमाण भरपूर असते त्यामुळे स्नायूंच्या दुरुस्तीसाठी आणि वाढीसाठी मदत होते.
- फायबर: बटाट्याच्या चटणीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे पचनास मदत होते आणि दिवसभर पोट भरलेले राहते.
- जीवनसत्त्वे आणि खनिजे: रेसिपीमधील बटाटेमध्ये व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असते.
- चव आणि समाधान: वडापाव तुमच्या आवडीचा पदार्थ असेल तर तुमचा मूड भारी होतो.
जास्त प्रमाणात वडापाव खाण्याचे दुष्परिणाम (side effects)
- जास्त कॅलरीज : वडापाव तळलेला पदार्थ आहे, त्यामुळे त्यात कॅलरीज जास्त असतात,त्यामुळे वडापाव प्रमाणात खायला पाहिजे नाहीतर जास्त प्रमाणात खाल्यावर वजन वाढते.
- चरबी आणि सोडियमचे प्रमाण जास्त: वडापाव मध्ये चरबी चे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे उच्च रक्तदाब किंवा हृदयविकार असलेल्या लोकांसाठी वडापाव खाणे हानिकारक असू शकते.
- पोषकतत्त्वे कमी: वडापाव मध्ये ऊर्जा आणि चव असली तरी त्यात आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता असते.
- पचनाच्या समस्या: वडापावमध्ये काही लोकांना पचायला कठीण असू शकतो,ज्यामुळे अस्वस्थता किंवा पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.महाराष्ट्र आणि भारताच्या इतर भागांमध्ये वडा पाव आवडता नाश्ता असला तरी, त्याचे अतिसेवन,लठ्ठपणा होऊ शकतो.
वडापाव बनवण्याचे प्रकार (types of vada pav)
- चीज वडा पाव: या रेसिपीमध्ये बटाट्याच्या मिश्रणात चीजचा तुकडा वापरतात किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी वड्यावर टाकतात.
- शेझवान वडा पाव: या रेसिपीमध्ये शेझवान सॉस बटाट्याच्या चटणीत मिक्स करतात,ज्यामुळे डिशमध्ये एक मसालेदार आणि तिखट चव येते.
- मसाला वडा पाव: बटाट्याच्या चटणीत गरम मसाला, जिरे आणि धणे यांसारख्या विविध मसाले मिक्स करतात,ज्यामुळे चव अजून वाढते.
- ग्रील्ड वडा पाव: तळण्याऐवजी, एकत्र केलेला वडा पाव ग्रील किंवा टोस्ट केला जातो, ज्यामुळे कमी तेलात कुरकुरीत वडा तयार होतो.
- दाबेली वडा पाव: या रेसिपीमध्ये मसालेदार आणि गोड चिंच-खजुराची चटणी बटाट्याच्या भरणीसह समाविष्ट असते, ज्यामुळे डिशला एक अनोखी चव येते.
- पावभाजी वडा पाव: या फ्युजन डिशमध्ये पावभाजी आणि वडा पावची चव असते, बटाटा पावभाजी मसाल्यामध्ये मिसळून आणि बटर सोबत सर्व्ह करतात.
- पनीर वडापाव: बटाट्याऐवजी, पनीर (भारतीय कॉटेज चीज), मसाले आणि औषधी वनस्पतींचा वापर केला जातो.
वडापाव सर्व्ह करण्याचे प्रकार (serving types)
- पारंपारिक पद्धत : पाव कापून त्यामध्ये चटण्या लावून वडा पावात घालून तळलेल्या मिरच्या सोबत सर्व्ह करा.
- चटण्यांसोबत: वडापाव हिरवी चटणी (धणे आणि पुदिन्यापासून बनवलेली) आणि चिंचेची चटणी (चिंच आणि गुळापासून बनवलेली) या प्रकारच्या चटण्यांसोबत सर्व्ह करतात.
- लसूण चटणी सोबत: वडापावाच्या काही प्रकारांमध्ये लसूण, लाल मिरची पावडर आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेल्या लसूण चटणीचा वापर करतात.
- चीज सोबत: तुम्ही वडा पावमध्ये चीजचा तुकडा घालू शकता. गरम वड्यावर चीज वितळते,त्यामुळे वडापाव ची चव अजून वाढते.
- बटर सोबत : जास्त भारी चवसाठी, वडा पाव एकत्र करण्यापूर्वी तुम्ही पाव बटरने टोस्ट करू शकता.
- ग्रील्ड वडा पाव: डिश हेल्दी बनवण्यासाठी तुम्ही वडापाव तळण्याऐवजी ग्रील करू शकता. यामुळे यातील तेलाचे प्रमाण कमी होते आणि तरीही ते कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट होते.
वडापाव बनवताना किचन मध्ये लागणारी साधने(what are kitchen equipments)
- मिक्सिंग बाऊल्स: पिठ मिक्स करण्यासाठी आणि बटाट्याची चटणी मिक्स करण्यासाठी.
- बटाटा मॅशर: उकडलेले बटाटे मॅश करण्यासाठी.
- चाकू आणि चॉपिंग बोर्ड: कांदा, हिरवी मिरची आणि इतर साहित्य कापण्यासाठी.
- कढई किंवा कढई: वडे तळण्यासाठी.
- स्लॉटेड स्पून: तळलेले वडे गरम तेलातून काढण्यासाठी.
- स्पॅटुला: बटाटा चटणी आणि बेसन पीठ मिक्स करण्यासाठी.
- तवा: पाव बन्स टोस्ट करण्यासाठी.
- ब्लेंडर: पर्यायी, जर तुम्हाला चटण्या गुळगुळीत आवडत असतील तर.
- सर्व्हिंग प्लेट: वडा पाव सर्व्ह करण्यासाठी.
- टिश्यू पेपर : तळलेल्या वड्यांमधले जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी.
वडा पाव म्हणजे काय? (What is vada pav?)
वडा पाव हि महाराष्ट्रातली सगळ्यात जास्त फेमस स्ट्रीट फूड रेसिपी आहे.बटाटयाची मसालेदार चटणी घट्ट बेसन पिठात बुडवून त्याचे वडे तळले जातात आणि पावाबरोबर चटण्या लावून सर्व्ह करतात.
वडा पाव बनवण्यासाठी कोणते पदार्थ लागतात?(What are the ingredients needed to make vada pav?)
वडापाव बनवण्यासाठी बटाटे,बेसन,पाव हे मुख्य पदार्थ लागतात.शिवाय हिरव्या मिरच्या, आले, लसूण, हळद, मोहरी, कढीपत्ता, आणि धणे पावडर, जिरे पावडर आणि लाल तिखट या मसाल्यांचा वापर केला जातो.आणि चटण्या बनवण्यासाठी चिंच,पुदिना आणि खोबरे यांचा वापर केला जातो.
वडापाव खाणे आरोग्यदायी आहे का?(Is vada pav a healthy snack option?)
वडापाव जास्त तेलात तळून बनवला जातो त्यामुळे त्यात जास्त कॅलरीज आणि चरबी तयार होतात त्यामुळे जास्त वडापाव खाल्ल्यामुळे वजन वाढते.शिवाय पाव खाल्ल्यामुळे पोट बिघडू शकते. त्यामुळे जास्त प्रमाणात वडापाव खाणे चांगले नाही.
vada pav nutrition
| calories | 295 |
| fat | 8 gm |
| cholesterol | 2 mg |
| sodium | 823 mg |
| pottasium | 223 mg |
| carbohydrates | 45 gm |
| fibre | 3 gm |
| sugar | 18 gm |
| protien | 8 gm |
| iron | 6 mg |
| calcium | 97 mg |
| phosphorous | 57 mg |
| zinc | 1.1 mg |